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食堂承包嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)管理：① 廚房清潔設(shè)立崗位責(zé)任制，所有日常用廚具每天在工作后都必須進(jìn)行嚴(yán)格消毒，清洗時(shí)要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，在消毒后要加蓋保管，防止再污染，餐飲公司電話，未經(jīng)消毒的廚具不得使用。② 廚房所有廚具在用完后要擺放有序，砧板要豎放，以確保底、面、邊三面光，且切生熟食品的砧板要分開使用。③ 洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開，不得混合使用。④ 爐灶、配料臺(tái)、工作臺(tái)在完工后要予以擦拭，餐飲公司地址，確保干凈整潔。⑤ 下水道要每日進(jìn)行清潔，餐飲公司有哪些，徹底清除菜渣等雜物，以保證排水暢通及清除異味。⑥ 清除衛(wèi)生死角，餐飲公司，定期滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等。⑦ 倉(cāng)庫(kù)物品要擺放整齊，保持室內(nèi)空氣流通

食堂承包管理日常信息傳遞包括：①餐前信息傳遞：廚房向餐廳提供今日可供應(yīng)的菜肴、特菜推薦、重點(diǎn)推銷、庫(kù)存量等估清單，以便餐廳服務(wù)員餐前備好餐具、用具，餐中進(jìn)行有針對(duì)性的宣傳和推銷。餐廳及時(shí)把客人的預(yù)訂信息通報(bào)廚房，如承辦單位、宴請(qǐng)對(duì)象、人數(shù)、有無特殊要求等，以利廚房備餐。②餐中信息傳遞：餐廳把開餐間客人的需求變化、特殊要求、用餐進(jìn)度等及時(shí)反饋廚房，以便廚房采取有效措施，滿足客人的需求。③餐后信息傳遞：餐廳通過觀察客人用餐動(dòng)態(tài)和征求客人意見，把客人對(duì)菜式安排、口味、分量、價(jià)格、滿意程度及合理化建議反饋廚房，讓廚房及時(shí)調(diào)整，走出被動(dòng)的工作局面，以銷定產(chǎn)，適應(yīng)市場(chǎng)。

選擇專業(yè)的食堂承包公司好處：菜品豐富多樣每餐提供十幾款以上不同價(jià)位、不同檔次、不同口味的菜式，就餐人員可根據(jù)個(gè)人喜好隨意挑選各式菜肴，不受數(shù)量和品種的限制，豐儉隨意，滿足員工多元化的自由組合。而且還會(huì)設(shè)立提供不同口味、不同類型的特色口味菜，如蓋澆飯、小砂鍋、煲仔飯、套餐飯、點(diǎn)心面食等各式精美菜肴，讓您每天不重樣。
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